Giống bò Jersey
Giống bò Jersey có nguồn gốc từ đảo Jersey, một hòn đảo nhỏ của Anh. Đây là một trong số những giống bò sữa lâu đời nhất của Anh, đã xuất hiện được gần 6 thế kỷ.
Jersey được biết đến ở Anh từ năm 1771 và rất được yêu thích vì sản lượng sữa tốt và hàm lượng bơ cao. Trong giai đoạn đầu, gia súc ở đảo Jersey thường được gọi là Alderney và sau đó được đổi tên thành Jersey. Giống bò Jersey được xuất sang Mỹ từ những năm 1850.
Nhờ khả năng thích nghi tốt với nhiều điều kiện thời tiết và địa lý, những đàn bò Jersey phát triển mạnh mẽ từ Đan Mạch đến Australia, New Zealand, từ Canada đến Bắc Mỹ và từ Bắc Phi đến Nhật Bản. Chúng là những động vật ăn cỏ tuyệt vời, phát triển tốt ngay cả trong những chương trình chăn thả tập trung. Bên cạnh đó, Jersey cũng có khả năng chịu nhiệt tốt hơn so với những giống bò sữa to lớn. Với cân nặng trung bình khoảng 900 pound (410 kg), Jersey tạo ra sản lượng sữa trên trọng lượng cơ thể cao hơn bất kỳ loại giống nào. Hầu hết các con bò thuộc giống Jersey tạo ra sản lượng gấp 13 lần trọng lượng cơ thể trong thời kỳ tiết sữa.
Trong quá khứ, Giống bò Jersey được chia làm hai loại: Jersey đảo (Island – type Jersey) và Jersey Mỹ (American – type Jersey). Nếu Jersey đảo có ngoại hình đẹp và tinh tế thì Jersey Mỹ lại lớn hơn, hung dữ hơn nhưng tạo ra nhiều sữa và bơ hơn. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, không nhiều người còn quan tâm đến những khác biệt về ngoại hình, và việc phân loại có xu hướng không còn ý nghĩa. Việc chú trọng đến sản xuất sữa và giảm áp lực trong sản xuất bơ đã khiến cho những con bò Jersey với kích thước và cân nặng lớn hơn được chấp thuận.
Bò cái Jerysey có vẻ đẹp nổi bật ở đầu, vai, đường lưng thẳng, dài, đùi dài và dày. Về kích thước cơ thể, chúng thường có cơ thể sâu, và dày. Không có một loại bò sữa nào hấp dẫn hơn giống bò Jersey, mặc dù còn một số vấn đề trong tính khí của chúng so với các giống bò khác, Jersey cái vẫn khá thuần tính và dễ kiểm soát. Cân nặng của bò cái Jersey nằm trong khoảng 800 đến 1200 pound (tương đương 365 đến 545 kg) nhưng những bò cái có cân nặng trung bình thường được yêu thích hơn.
Đực giống Jersey tuy nhỏ hơn so với các loại đực giống khác nhưng lại rất rắn chắc. Chúng khá cơ bắp ở bờm và vai và có vẻ không được tinh tế bằng các con cái. Chúng thường có cân nặng từ 1200 đến 1800 pound (tương đương 545 đến 818 kg), nhưng cũng như bò cái, đực giống có kích thước trung bình thường được ưa thích hơn. Đực giống Jersey nổi tiếng vì có tính khí khó bảo nhất trong số những con giống nói chung.
Những giống Jersey hiện đại có màu lông khá đa dạng. Hầu như không có ưu ái nào giữa màu lông đồng nhất và màu loang mặc dù hầu hết những người chăn nuôi đều thích một con giống không bị loang màu. Đa phần cũng ưa thích những con có lưỡi đen tuyền và linh hoạt, nhưng đây là một vấn đề nhận dạng hơn là một vấn đề sàng lọc. Màu của Jersey có thể rất đa dạng từ màu xám nhẹ hoặc màu lông chuột đến màu nâu vàng hoặc màu tối đậm gần như là đen. Cả đực giống và bò cái đều tối màu ở hông, đầu và vai hơn so với thân. Mặc dù người chăn nuôi khá là thích những con có màu tối trung bình đến màu tối đậm nhưng gần đây họ đều nhận ra rằng ngoại hình và khả năng sản xuất thì quan trọng hơn nhiều so với độ đậm của màu lông cũng như là màu lông đồng nhất hay loang.
